675 Saratoga Ave
San Jose, CA 95129
只要是對拉麵有興趣的, 應該對山頭火都不陌生,
這是美國最大日本連鎖拉麵, 而且味道也是受到大家肯定的.
通常山頭火都位於Mitsuwa超市裡, 這一家也不例外.
看到掛著寫著書法的布聯, 就覺得很好吃.
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| Toroniku Shio Ramen |
這是山頭火的special ramen, 用的肉跟它正常的拉麵不一樣,
這肉很好吃, 非常的嫩, 但跟Orenchi不大一樣,
Orenchi是肉比較肥, 所以入口及化, 但這種肉上面的肥散佈的很均勻,
它的肥不是一部份一部分的, 而是夾雜在瘦肉中間,
所以每一口都很嫩像是咬在肥肉上, 但卻沒有那股膩味.
雖然我不確定, 但用的應該是豬的臉頰肉, 豬臉肉本來較很嫩,
不管怎麼煮都不會變老, 所以這一碗拉麵肉的絕對不可能老.
麵還不錯, 雖然沒有Orenchi有嚼勁, 但也是很Q, 敗筆是居然沒有蛋,
就算特別加, 好像也不是溫泉蛋.
它的湯頭還不錯, 它是Tonkotsu base加shio, 所以除了鹽味外,
還有豬骨的濃郁味, 不過因為有鹽的關係, 吃多了會有點鹹,
特別的是美一口都讓你覺得在太鹹的聯界點, 但又還沒到,
所以你會想再喝一口看下一口會不會太鹹, 結果又是一樣,
導致一直你都會覺得很鹹, 但好像又沒有那麼鹹, 是種很妙的感覺.
這家頗有名氣的拉麵可以來試一下, 在Orenchi開張之前,
它可是北加的拉麵第一人呢!
根據美食博客指南評論出來的
味道 6/10 (那豬肉實在很美味, 要不然可能會很接近5)
價錢 2/5
結論: Orenchi排太久時, 可以來這家吃吃, 順便在超市買點東西.
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